Pseudoallergen
Schwefeldioxid und Sulfite werden in Lebensmitteln als Zusatzstoff zur Konservierung verwendet (E220-E228). Intoleranzreaktionen ähneln einer allergischen Reaktion, sogenannten pseudoallergischen Reaktionen, und werden häufig durch Lebensmittelzusatzstoffe ausgelöst. Schwefeldioxidkonzentrationen von mehr als 10 mg / kg bzw. 10 mg / l unterliegen daher in Europa den Kennzeichnungsanforderungen für den Verbraucherschutz. Bestimmungsmethode Ob Trockenfrüchte, Trauben oder Kartoffeln – bei GALAB bestimmen wir routinemäßig Sulfit und Schwefeldioxid durch Titration nach der Destillation (ausgedrückt als SO2).

Unsere Leistungen:

• • Mandel, Walnuss
  • Paranuss, Haselnuss
  • Cachew, Macadamia
  • Ei
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Lupine
  • Milch/Lactose
  • Nüsse
  • Schwefeldioxid
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojaproteine
  • Weichtiere