Soja

03. April 2023 • Parameter • Allergene

Gut bestimmte Allergene

Die Sojabohne ist eine der weltweit wichtigsten Hülsenfrüchte mit wertvollen Proteinen und einem ungewöhnlich hohen Ölgehalt. Soja ist in Lebensmitteln weit verbreitet und wird daher als „verstecktes Allergen“ bezeichnet. Es gibt verschiedene allergene Sojaproteine, darunter das thermisch instabile und säureempfindliche Gly m 4, das bei Menschen, die gegen Birkenpollen allergisch sind, pollenassoziierte Reaktionen auslösen kann. Daher sind hauptsächlich unverarbeitete oder kaum verarbeitete Lebensmittel für die meisten Allergiker gefährlich. Darüber hinaus kann es auch in stark verarbeiteten Lebensmitteln zu Kreuzreaktionen mit anderen Hülsenfrüchten wie Erdnüssen kommen.

Bestimmungsmethoden

Der Nachweis von Soja ist über spezifische Proteine oder auf molekularer Ebene über DNA möglich. In unserem GVO-Labor wurde bereits eine spezifische PCR-basierte Methode zur Bestimmung des Soja-Lectin-Gens entwickelt und validiert. Bei GALAB bieten wir diese Methode zur sensitiven Bestimmung allergener Sojakomponenten in Lebensmitteln an.

Unsere Leistungen:

Mandel, Walnuss
Paranuss, Haselnuss
Cachew, Macadamia
Ei
Erdnuss
Fisch
Glutenhaltiges Getreide
Krebstiere
Lupine
Milch/Lactose
Nüsse
Schwefeldioxid
Sellerie
Senf
Sesam
Sojaproteine
Weichtiere

Parameters & Analytical Methods

State-of-the-Art Analyse

Wir passen unser Parameterspektrum ständig an die neuesten Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelanalytik an und bieten modernste Analysemethoden für die Sicherheit Ihrer Produkte.
Umfassende Multimethoden

Wir erweitern ständig unser Leistungsspektrum, um Ihnen ein umfassendes Angebot an Analysen gewährleisten zu können. Wir bieten Ihnen Multimethoden für Mykotoxine, Dioxinanalytik oder molekularbiologische Analytik für GVO und Allergene. Die GALAB Pestizide500Plus® Multimethode kann sogar für schwierige Matrices wie Gewürze und Kräuter eingesetzt werden.
Konstante Entwicklung

Sollten Sie den von Ihnen gesuchten Parameter/Analyse hier nicht finden, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Unsere Forschungs- und Entwicklungsabteilung setzt Ihre Anforderungen und Spezifikationen kosteneffizient und mit einem hohen Qualitätsstandard um.
Qualitätssicherung

GALAB Laboratories hat ein Qualitätsmanagementsystem eingeführt, um einen optimalen Service für seine Kunden zu gewährleisten. Unser Ziel ist es, durch Kundenzufriedenheit enge Beziehungen zu unseren Kunden aufzubauen. Dazu ist es notwendig, schnell auf die spezifischen Bedürfnisse der Kunden zu reagieren und die Qualitätsanforderungen des Marktes zu berücksichtigen. Wir sind bestrebt, unsere Kunden umfassend und professionell zu beraten. Erfahren Sie mehr