Örtlich bevorzugt
Allergien gegen Krebstiere sind selten, treten jedoch häufiger in Küstenregionen auf, in denen sie einen wesentlichen Teil der Ernährung ausmachen. Das Muskelstrukturprotein Tropomysin ist in verschiedenen Formen für Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Es hat eine starke allergene Potenz – ähnlich wie Fischallergene können auch inhalierte Kochdämpfe ausreichen, um bei einer empfindlichen Person eine allergische Reaktion auszulösen. Darüber hinaus kann es zu Kreuzreaktionen mit Weichtieren und Hausstaubmilben kommen, die ebenfalls zur Familie der Krebstiere gehören.

Bestimmung

Zur Bestimmung von Krebstieren eignen sich immunochemische Methoden wie ELISA sowie molekulare Methoden mittels PCR. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Analysemethode.

Unsere Leistungen:

• • Mandel, Walnuss
  • Paranuss, Haselnuss
  • Cachew, Macadamia
  • Ei
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Lupine
  • Milch/Lactose
  • Nüsse
  • Schwefeldioxid
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojaproteine
  • Weichtiere