Salmonellenkontamination in Schokoladenprodukten

20. April 2022 • Lebensmittelanalyse

GALAB Laboratories testet Schokoladenprodukte auf Verunreinigungen

Ostern ist nach Weihnachten in den meisten Ländern der Welt der zweitwichtigste Feiertag für den Verzehr von Süßigkeiten, wobei vor allem Kinder die größten Verbraucher von Schokoladenosterhasen und Schokoladenostereiern sind. In diesem Jahr waren die Umstände jedoch etwas anders, und Eltern mussten bei dem Kauf der Osterschokolade für ihre Kinder genauer hinschauen.

Das Europäische Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gaben bekannt, dass bis zum 8. April 150 Fälle von bestätigten oder wahrscheinlichen Salmonellenvergiftungen durch kontaminierte Schokoladenprodukte und Schokoladeneier festgestellt wurden. Bei den meisten Patienten handelt es sich um Kinder unter 10 Jahren in 10 europäischen Ländern.

Mit Salmonellen kontaminierte Lebensmittel sind in der Regel weder optisch noch geruchlich oder geschmacklich als verdorben zu erkennen. Jeder kann an einer Salmonelleninfektion erkranken, aber Säuglinge, Kinder, Senioren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem haben ein höheres Risiko, schwerer zu erkranken, da ihr Immunsystem anfälliger ist, so die US-Gesundheitsbehörde CDC.

Zu den wichtigsten Dienstleistungen von GALAB Laboratories gehören die Lebensmittelsicherheit und das Auffinden von Kontaminationsquellen in Produkten, um Unternehmen in Krisensituationen zu unterstützen. Wir tun dies nicht nur mit unseren analytischen Testverfahren, sondern auch mit unseren Lösungen für die Lieferkettenrückverfolgung bei Inspektionen, Überprüfungen, Probenahmen und Verladekontrollen, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte für die Auslieferung an den Markt bereit sind.

Was sind Salmonellen?

Salmonellen sind Bakterien, die durch den Verzehr von verunreinigten Lebensmitteln, das Trinken von verunreinigtem Wasser oder den Kontakt mit infizierten Tieren, ihren Fäkalien oder ihrer Umgebung übertragen werden. Die Bakterien können bei Menschen schwere Erkrankungen hervorrufen. Die US-Gesundheitsbehörde CDC schätzt, dass Salmonellen allein in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 1,35 Millionen Erkrankungen, 26.500 Krankenhausaufenthalte und 420 Todesfälle verursachen. Am meisten gefährdet für eine Salmonellenvergiftung sind kleine Kinder, gebrechliche und ältere Menschen sowie Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

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Wir erweitern ständig unser Leistungsspektrum, um Ihnen ein umfassendes Angebot an Analysen gewährleisten zu können. Wir bieten Ihnen Multimethoden für Mykotoxine, Dioxinanalytik oder molekularbiologische Analytik für GVO und Allergene. Die GALAB Pestizide500Plus® Multimethode kann sogar für schwierige Matrices wie Gewürze und Kräuter eingesetzt werden.
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