Cadmium

Was ist Cadmium?

Cadmium, bekannt unter dem Symbol Cd und der Ordnungszahl 48 im Periodensystem, ist ein silbrig-weißes, weiches Metall. Es ist in der Erdkruste relativ selten, kommt aber in verschiedenen Mineralerzen und Gesteinen vor. In der Industrie wird Cadmium in großem Umfang als Zusatzstoff bei der Herstellung von Batterien, Legierungen, Beschichtungen, Pigmenten und Kunststoffen verwendet, und es kann auch in Düngemitteln und Pestiziden enthalten sein.

Eine Kontamination von landwirtschaftlichen Erzeugnissen kann über den Boden und das Wasser erfolgen. Erhöhte Cadmiumkonzentrationen im Boden können auf nahe gelegene Bergbau- oder Industrieprozesse sowie auf die Verwendung bestimmter Düngemittel zurückzuführen sein. Wenn Pflanzen wachsen, nehmen sie Cadmium aus dem Boden auf, wodurch diese Verunreinigung in die Nahrungskette gelangen kann. Eine Verunreinigung kann aber auch durch kontaminiertes Wasser erfolgen, sowohl aus der Bewässerungsquelle als auch aus natürlichen Gewässern. Besonders anfällig für eine Verunreinigung sind Blattgemüse wie Spinat, Kopfsalat und Grünkohl sowie Getreide wie Reis, Weizen und Gerste. Darüber hinaus können auch Meeresfrüchte, insbesondere Schalen- und Weichtiere, einen erhöhten Cadmiumgehalt aufweisen, wenn sie aus verunreinigten Gewässern geerntet wurden.

Cadmium ist ein giftiges Schwermetall, das Gesundheitsrisiken wie Nieren-, Knochen- und Atemwegsprobleme mit sich bringen und auch krebserregend wirken kann. Daher hat die Europäische Union in der Verordnung 2023/915 der EU-Kommission über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln Höchstwerte für Cadmium festgelegt.

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