Mikroorganismen sind einer der Gründe dafür, dass Lebensmittel auch unter optimalen Lagerbedingungen irgendwann verderben. Die Metabolisierung verfügbarer Nährstoffe in Lebensmitteln durch Keime führt zu einer Änderung der ursprünglichen Eigenschaften des Produkts, so dass das Produkt nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Noch bevor das menschliche Auge den beginnenden Verderb erkennen kann, dienen mikrobiologische Analysen zur Beurteilung des mikrobiellen Status.

Welche Mikroorganismen zum Verderben eines Produkts führen, hängt von den Eigenschaften der Produktgruppe ab.

Unsere Leistungen:

• Hygieneindikatoren
• Verderb
• Krankheitserreger
• VTEC/ STEC
• MRSA
• ESBL
• Haltbarkeitstests
• Trinkwasser
• Antimikrobielle Aktivität