Häufig pollenassoziierte Allergien
Sellerie ist eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene bei Erwachsenen. Die vielfältige Verwendung in verarbeiteten Produkten als Aromastoff führt zu einem erheblichen Risiko für Allergiker. Zusätzlich gibt es Kreuzreaktionen von Sellerie mit anderen Früchten und Gemüsen. Pollenassoziierte Sellerie-Allergien treten häufig bei Menschen auf, die auch gegen Beifuß und Birkenpollen allergisch sind. Nur einige Sellerie-Allergene sind thermisch instabil, so dass selbst gekochte Produkte von Allergikern nicht vertragen werden können.

DNA-Analyse

Derzeit sind keine ELISA-Methoden zur spezifischen Bestimmung von Sellerie verfügbar. Für den Nachweis von Sellerie wird bei GALAB eine spezifische und empfindliche Echtzeit-PCR verwendet. Die Anwendung von Hybridisierungssonden ermöglicht eine Bestätigung direkt in der PCR – maximale Sicherheit für Ihre Proben.

Unsere Leistungen:

• • Mandel, Walnuss
  • Paranuss, Haselnuss
  • Cachew, Macadamia
  • Ei
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Lupine
  • Milch/Lactose
  • Nüsse
  • Schwefeldioxid
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojaproteine
  • Weichtiere