Weit verbreitet
Die Hülsenfrucht Lupine wird aufgrund ihres Nährwerts zunehmend in Lebensmitteln verwendet. Soja wird häufig durch Lupine ersetzt, um gentechnikfreie Produkte herzustellen. Auch für glutenfreie Lebensmittel wird Lupine verwendet. Bestimmte Lupinenproteine sind jedoch allergen und es kann zu Kreuzreaktionen mit anderen Hülsenfrüchten wie Erdnüssen und Soja kommen. Daher wurde Lupine Ende 2006 als Lebensmittelallergen eingestuft und unterliegt den Kennzeichnungsanforderungen.

Spezifische Bestimmung

Zur Bestimmung von Lupine wird bei GALAB eine hochempfindliche und spezifische Echtzeit-PCR verwendet. Die akkreditierte Methode ermöglicht die sichere Bestimmung von Lupine auch in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst.

Unsere Leistungen:

• • Mandel, Walnuss
  • Paranuss, Haselnuss
  • Cachew, Macadamia
  • Ei
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Lupine
  • Milch/Lactose
  • Nüsse
  • Schwefeldioxid
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojaproteine
  • Weichtiere