Alternaria-Toxine Alternaria-Toxine: EU veröffentlicht Monitoring-Empfehlung! Alternaria-Toxine gehören zu den Mykotoxinen. Sie werden auf natürliche Weise von bestimmten Pilzen der Gattung Alternaria, z. B. A. alternata gebildet. Diese Schimmelpilze verursachen vor…
Patulin Patulin wird von verschiedenen Penicillium-, Aspergillus- und Byssochlamys-Arten synthetisiert. Penicillium expansum ist hauptsächlich für den Verfall von Tresterfrüchten, insbesondere Äpfeln und vielen anderen Früchten und Gemüsen verantwortlich. Patulin wird…
Fusarium-Toxine Fusarium-Toxine werden hauptsächlich von Schimmelpilzen der Gattung Fusarium synthetisiert, die in der natürlichen Mikroflora des Mutterbodens vorhanden sind. Lebende Pflanzen, insbesondere Getreide und Mais, sind vor der Ernte häufig…
Ochratoxine Sehr häufig und in vielen gelagerten Waren vorhandenSehr häufig und in vielen gelagerten Waren vorhanden Ochratoxine werden wie Aflatoxine von typischen Speicherpilzen synthetisiert. Das häufigste Ochratoxin ist Ochratoxin A…
Aflatoxine "Importierte" ToxineAflatoxine werden während der Lagerung nur von bestimmten Stämmen von Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus synthetisiert. Die Gruppe der Aflatoxine umfasst mehr als 20 verschiedene Toxine, aber die…
